Ich bin sonst keine Freundin von Shortcuts in der Küche. Wenn ich koche, dann from scratch und „richtig“ – mit frischen Zutaten, spontanen Ideen und leider oft viel zu viel Aufwand für einen normalen Feierabend. Das ist natürlich nicht immer alltagstauglich, weswegen bei uns ständig diverse Tupperdosen und Gläschen mit Resten rumfliegen. Gepickelte Zwiebeln und ein bisschen gedünsteten Spinat hier, Sauerteigreste und eine halbe Paprika da… Was da oft fehlt, ist eine Basis, die ich mit meinem Sammelsurium pimpen kann – und die trotzdem high protein und vegetarisch ist. Und genau DA kommen die Frozen Blocks von Freda ins Spiel. Denn ganz ehrlich – wie bequem ist es, wenn man bei Bedarf einfach in den Gefrierschrank greifen und sich dann quasi nach Baukastenprinzip genau das richtige zusammenbauen kann?
Kurz zur Erklärung: Die Frozen Blocks von Freda sind vor-portionierte, tiefgekühlte Gerichte, die für sich alleine schon super funktionieren, sich aber auch verdammt gut kombinieren lassen. Also keine TK-Fertiggerichte im klassischen Sinne, sondern smarte Bausteine aus vernünftigen Zutaten, die ihr als Grundlage für eure eigenen Kreationen nutzen könnt. Auftauen, ein bisschen die Kreativität spielen lassen und zack – habt ihr eine gesunde Mahlzeit. Und das in Rekordzeit. Das klingt simpel und ist es auch, aber auf die bestmögliche Art.
Long Story short: Freda hat gefragt, ob ich Lust hätte, die Frozen Blocks auszuprobieren. Und ich hatte. Allerdings bin ich ganz bewusst nur auf die vegetarischen Varianten gegangen, denn a) essen wir im Alltag zu 90% fleischfrei und b) supporte ich – WENN es mal Fleisch gibt – aus Überzeugung meine Kölner Herzensmetzgerei 🙂 Ich habe mich also für das High Protein Chickpea Lentil Curry (Kichererbsen-Linsen-Curry) und das High Protein Chili sin Carne entschieden. Die Blöcke lassen sich kinderleicht einzeln entnehmen und auftauen (je nachdem, welche Menge ihr benötigt), sind vollständig pflanzlich und extra proteinreich dank der Hülsenfrüchte. Außerdem kommen sie komplett ohne Konservierungsstoffe aus. Kein langer Zutatentext, kein chemischer Schnickschnack. Einfach etwas, was man sich selber kochen „könnte“, es aber aus Zeitgründen jetzt nicht unbedingt muss, sondern sich auf den Spaß-Part konzentrieren kann 😉
Und wer hätte es gedacht – aus diesen zwei Blöcken sind gleich vier komplett unterschiedliche Gerichte entstanden. Und von einer super fix gefüllten Paprika bis hin zu selbstgemachtem indischen Paneer, ist für jeden Geschmack und jedes Aufwands-Level was dabei 😀
Übrigens: Wer die Blöcke selbst ausprobieren möchte – mit dem Code [JELENA] gibt es bei Eat Freda 10% Rabatt auf das gesamte Sortiment. Ich verlinke außerdem alles unten in den Rezepten nochmal.
Zwei Frozen Blocks, vier komplett verschiedene Gerichte
Ich hab mich durch die zwei Sorten gekocht und dabei bewusst verschiedene Richtungen ausprobiert. Das Ergebnis?
🍢 Paneer Tikka Masala Spieße auf Kichererbsen-Curry
🫑 Gefüllte Paprika mit Chili sin Carne
🫓 Kichererbsen-Curry auf (Sauerteig-) Injeera
🌭 Chili Cheese Dogs mit Chili sin Carne
Paneer Tikka Spieße mit Kichererbsen-Curry
Paneer Tikka ist ein absoluter Klassiker der indischen Küche. Nur leider ist dieser indische Käse, der für das Rezept mariniert und gegrillt wird, jenseits von Asia-Märkten ein bisschen schwer zu kriegen. Aber wie guuuut, dass man ihn so easy selber machen kann und ich mir endlich die Zeit für dieses Experiment genommen habe. Die Zeitersparnis durch die Frozen Blocks wurde also direkt sinnvoll reinvestiert. Ihr benötigt für Paneer tatsächlich nur 3 Zutaten und ein paar Minuten Zubereitungszeit. Und könnt ihn dann stolz in einer würzigen Joghurt-Marinade versenken und kross angrillen. Fazit: Ultra gut als rauchige Komponente auf dem eher milden High Protein Chickpea Lentil Curry und definitiv nachmachenswert. Wer keinen Koriander mag, hält sich bei dem Joghurt Dip einfach an Petersilie und Minze!
Gefüllte Paprika mit Chili sin Carne und Sauce Mornay
Super schnell, super comfy und getoppt mit der leckersten, schlonzigsten Käsesauce ever – die Idee, Paprika mit dem würzigen High Protein Chili sin Carne zu füllen, lag einfach sowas von auf der Hand. Weil Paprika plus ready-made Chili aber irgendwie zu simpel für ein extra Rezept wären (auch wenn es halt ein Balkan Klassiker par excellance ist), habe ich Euch mein Rezept für Sauce Mornay noch mit dazugepackt. Der Name klingt fancy, steht aber für nix anderes als eine schmelzige Käsesauce, die einfach perfekt zum Gratinieren von gefühlt ALLEM ist. Um herauszufinden, wie dieser Käsetraum angerührt wird, könnt Ihr Euch einfach zum Rezept rüberklicken!
Buchweizen Injeera mit Kichererbsen Spinat Curry
Ein Rezept für alle fellow Sauerteig-Nerds – und die, die es noch werden wollen. Injeera oder Injera stammen eigentlich auch Äthiopien und Eritrea (mit weiteren, regionalen Varianten) und sind weiche, luftige Fladen aus Teffmehl. Sie werden zu Ragouts, Curries und Co. serviert, bzw. letztere AUF ihnen. Gegessen wird mit den Händen und alles daran ist köstlich und maximal befriedigend. Da die Basis fermentierter Teig ist, war meine Idee, Injeera als Verwertung für die ständig anfallenden Reste an Anstellgut zu nutzen und zusammen mit dem leicht gepimpten High Protein Chickpea Lentil Curry zu kombinieren. Leute, ich schwöre: Dieses Rezept hat mich und meine Nerven beim Austesten wirklich auf die Probe gestellt. Wie ich am Ende – nach 5 (!!!) Versuchen – doch noch zu einem absolut hammermäßigem Ergebnis gekommen bin? Findet’s selber raus! 😀
High Protein Hot Dogs mit Chili sin Carne
Chili Cheese Dogs sind das, was rauskommt, wenn Comfort Food keine Kompromisse macht. Hot Dogs – auf Wunsch mit plantbased Würstchen – werden mit Chili sin Carne getoppt, großzügig mit Cheddar bestreut und im Ofen oder Airfryer überbacken, bis der Käse blubbert. Dann noch schnell toppen mit Jalapeños, eingelegten Gurken, rotem Chili und frischem Koriander und ab geht’s!
Das Rezept ist echt so unkompliziert wie es klingt – und genau deshalb so gut. Perfekt für einen Abend, an dem man etwas Herzhaftes will, ohne lange in der Küche zu stehen.
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Mein Fazit zu den Freda Frozen Blocks?
Die Frozen Blocks haben sich bei mir einen stabilen Platz im Tiefkühlfach verdient, weil sie meinen (oder eben Euren) Kochalltag nicht ersetzen, sondern erweitern. Sie sind kein „ich habe keinen Bock, zu kochen“-Produkt. Sie sind ein „ich will heute Abend schnell etwas Tolles kochen und trotzdem kreativ sein“-Produkt. Und das ist für mich ein riesiger Unterschied.
Für Meal Prep, für spontane Dinnerpartys, für den Moment wenn man um 19 Uhr noch keine Ahnung hat was es gibt – Baukasten auf, Problem gelöst!